by Bio Moove

L’association les sens de la cuisine a été crée afin de répondre à un besoin croissant d’informations concernant la nutrition. Par l’intermédiaire de la cuisine, elle représente différents angles pour nourrir nos sens. Nous y retrouvons l’écologie humaine et environnementale, car nous allions santé et « agri-culture ».

Aujourd’hui où en sommes-nous dans l’alimentation

L’alimentation moderne
Depuis la 1ère guerre mondiale, notre alimentation a complètement changé. Les quantités sur certaines bases alimentaires se sont modifiées, alors qu’elles correspondaient à notre organisme. Nos grands-parents mangeaient moins de viande, moins de produits laitiers, plus de céréales, plus de légumineuses, plus de légumes et de fruits. En plus de ces variantes, aujourd’hui, la majeure partie de la population, adultes et enfants, consomment des produits transformés issus de l’agriculture conventionnelle, qui sont fortement gras, salés, sucrés mais aussi raffinés.

Intoxication alimentaire insidieuse
Hormis le fait que la méconnaissance d’un repas équilibré est de plus en plus répandu, nous retrouvons dans l’alimentation, des molécules de synthèse nuisibles à l’organisme. Lors de l’apparition des insecticides, pesticides, colorants et autres produits de synthèse, dés les années 60, certains scientifiques mettaient en garde sur l’utilisation de ceux-ci car nous manquions de recul pour connaître leurs conséquences sur notre organisme.

Conséquences de l’alimentation moderne
Actuellement un bon nombre de maladies sont la conséquence d’une mauvaise alimentation. Les maladies de civilisation ont augmentées durant ces 60 dernières années. Aujourd’hui nous notons une croissance démesurée d’obésité, de cancer, de maladies auto-immunes, dont certaines sont « classées » maladies orphelines. La plupart des causes de ces maladies sont dues à un déséquilibre alimentaire.

Avantages d’une alimentation dite « native » et biologique
Un esprit sain dans un corps sain sont les atouts pour réussir.
Manger des aliments complets va satisfaire nos système nerveux, endocriniens et digestifs : du coup la quantité s’en voit diminuée, les dépendances alimentaires s’amoindrissent. Les aliments issus de l’agriculture biologique sont riches en oligo-éléments, vitamines, protéines, fibres, lipides et glucides de bonne qualité : ce sont les macro et micro-nutriments et non l’esthétique d’un légume.

Ce que nous proposons

Apprendre à gérer son alimentation et les différentes associations alimentaires de manière ludique, sous forme d’ateliers de cuisine et bientôt de stages...