Les produits laitiers

Les produits laitiers sont entrés dans notre quotidien dans les années 1930. Alors qu'auparanvant, le lait faisait parti d'une alimentation exceptionnelle qui été consommée uniquement lors des déplacements des peuples nomades d'Asie du Nord et d'Afrique du Nord.
Aujourd'hui les médias, sous l'influence de l'industrie laitière, nous conseillent de consommer 3 produits laitiers par jour pour éviter les carences en calcium. La majeure partie de la population est térorisée lorsqu'on l'informe de consommer moins de produits laitiers, car la réponse est très souvent : "Mais comment vais-je avoir mon calcium?". Tout d'abord, est-ce que nous regardons l'apport des autres minéraux avec autant d'attention ? Nous sommes-nous intérrogés si les végétaux pouvaient nous apporter suffisament de calcium ? Avons-nous oublié que la plus part des civilisations n'en ont pas consommé pendant des siècles et que sans ces produits laitiers, malgrès tout, nous sommes bien vivant ?

D'autre part, depuis ces dernières décennies, nous constatons l'apparition de nombreuses maladies dites orphelines, de cancer hormonaux dépendant, ainsi que des maladies ostéo-articulaires. A quoi est due cette augmentation et cette variétés trop nombreuses de maladies?

Béryl Kitaeff et Stéfane Guilbaud, venant d'horizons différents, s'associent afin d'apporter deux visions sur l'alimentation.

Béryl Kitaeff : naturopathe, créatrice culinaire et fondatrice de l'association "Les sens de la cuisine".

Stéfane Guilbaud : Consultant et conférencier en changement de comportements alimentaires, auteur de "Non aux oranges carrées".