L'association
L’association « les sens de la cuisine » a été créée pour répondre à une population voulant être mieux informée sur la diététique mais aussi pour des personnes souffrant de maladies issues d’une intolérance et/ou d’une allergie au gluten et/ou des produits laitiers.
Elle a pour objectif de donner des ateliers de cuisine, au travers desquels, elle transmet un savoir faire culinaire respectant la santé de chacun et l’environnement. Tous les ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique.
Se nourrir, oui mais pas n’importe comment.
Les ateliers ont plusieurs objectifs :
- d’apprendre à cuisiner sans gluten et sans produits laitiers
- de cuisiner avec des ingrédients différents
- d’allier diététique et gourmandise
- d’acquérir au fur et à mesure des notions de diététiques
- d’agir en préventif sur la santé
- de retrouver un équilibre alimentaire suite à une intolérance et/ou allergie au gluten et/ou aux produits laitiers
Les ateliers
L’objectif de ces ateliers est d’apprendre à cuisiner avec des matières différentes de celles utilisées couramment.
Cuisiner des produits sans gluten, sans lactose et sans caséine est inhabituel. Les ingrédients de base, tels que la farine de blé et les produits laitiers peuvent être facilement remplacés par des farines naturellement sans gluten ainsi que par des boissons végétales. C’est en apprenant à les associer et à les lier entre elles, sans dénaturer leur goût, que l’on distingue leur texture.
Il est possible de réaliser de multiples recettes en prenant en considération les différentes contraintes alimentaires ainsi que les valeurs nutritives des aliments tout en satisfaisant notre gourmandise.
En plus de cuisiner sans gluten et sans produit laitier, au fur et à mesure des ateliers, vous apprendrez les valeurs nutritives des aliments et comment en préserver leurs qualités nutritionnelles lors de la cuisson.
Un agenda a été établi sur différentes thématiques : pains & viennoiseries, pâtisseries salées, pâtisseries sucrées, un repas sans gluten ni produits laitiers…
Les ateliers s’organisent sur la communauté du Pays d'Aix et le Grand Luberon, avec diverses associations, restaurants et à domicile.
Les tarifs varient en fonction du lieu et de la durée.
Ateliers plus convivial
Des ateliers de cuisine peuvent être organisés à domicile pour des groupes allant de 3 à 6 personnes. Si vous avez des amis qui seraient intéressés, n’hésitez pas à leur proposer de faire un atelier chez vous. A partir de là, nous pourrons déterminer ensemble les conditions de celui-ci.