Qui sommes-nous ?

Béryl KITAEFF
Naturopathe & Créatrice cullinaire

Suite à un travail personnel, je décide, en 2003, de donner un sens à ma vie. Je quitte alors, maison, famille, travail et la région parisienne pour suivre une formation de naturopathe à Aix en Provence. Cette formation me fait prendre conscience de toutes les conséquences de notre alimentation sur notre environnement, tant écologique qu'économique, mais aussi, que majoritairement, la population est dans la « malbouffe ». Aussi, je réalise que les seuls moyens de faire changer les mentalités, sont d'informer les adultes des soucis de santé causés par une mauvaise alimentation, et d'apprendre aux enfants de manière ludique à manger différemment. Je décide alors de faire mon mémoire sur la malnutrition des enfants dans les pays en voie de développement. Je tente une première expérience au Vénézuela, qui n'aboutit pas. De retour en France, je m'installe une première fois comme naturopathe. Cependant, voulant toujours mettre en place un projet humanitaire, je poursuis une formation sur la culture de spiruline. Puis, en collaboration avec une ONG Camerounaise, je forme des équipes de la Croix Rouge à la culture de spiruline, et ensemble nous mettons en place un protocole de re-nutrition à l'aide de spiruline. De retour en France, je travail pour le magasin « la vie Claire » à Aix en Provence. C'est alors que j'observe le désarroi de personnes souffrant d'intolérance au gluten. De plus, souffrant de cette même intolérance, et de surcroît aux produits laitiers, je décide de créer des recettes sans gluten ni produits laitiers. Toujours dans une optique d'écologie humaine et environnementale, je crée en décembre 2010 l'association « Les sens de la cuisine ».

Sensibiliser les enfants sur l'alimentation, responsabiliser les adultes des conséquences de leur alimentation, c'est un moyen qui permet d'évoluer vers une prise de responsabilité par rapport à notre environnement.

Michel GONNET
Chef Cuisinier

Voila Brièvement quelques informations me concernant, j'ai été formée à l’institut Euronature à Aix en Provence en 2008 suite a quelques bouleversements dans ma vie. j'ai pratiquement toujours travailler dans la restauration commerciale ,vous pourrez vous dire que cela n'a pas grand chose a voir mais la vie est ainsi faite que certains changements dans votre perception de la vie vous amène a voir les choses autrement .Mais l'alimentation et la naturopathie sont relativement proche .Pour ma part je ne mange pas de viande et consomme bio tant que possible, je ne dépense pas d'argent en fioriture inutile (je n'en est d'ailleurs pas beaucoup )et espère que la tendance eco bio ira encore plus de l'avant.

Le Bio c'est la vie, Consommer bio c'est respecter la vie et la nature. C'est adopter un comportement en adéquation avec les besoins de la planète et de ses habitants. L'intérêt que chacun d'entre nous peut porter à cette dynamique, ne pourra générer que du mieux vivre, c'est pourquoi la multiplication de l'information ne peut être que positive. Etre bio ce n'est pas seulement manger bio, mais plutôt penser bio, on le devient en prenant conscience du pourquoi cela est important, les temps changent, les mentalités aussi et c'est jour après jour, année après année que l'humain évolue et ce malgré la complexité d'un monde d'opinions dans lequel il est difficile de se faire entendre. Notre mode de fonctionnement connait quelques problèmes conséquent, actuellement, ce n’est certes pas la première fois, mais que faut il en penser ? Serions-nous arrivés aux thermes d’une période particulière de nôtre activité sur Terre? Sommes-nous à l’aube de grand changements, fondamentaux pour l’équilibre de la planète ? L’avenir nous le dira mais en attendant il faut garder une vision objective de notre avenir, réagir a ce qui nous parait incohérent et ce pour la bonne continuité de l’humanité .Bien sur des tas de choses ne vont pas sur cette planète, mais nous vivons dans des conditions tellement différente les uns les autres, nous avons tellement de croyance spécifique qui nous motive pour tel ou tel chose, qu’il est difficile de faire une synthèse et donc de prendre un partie plus qu’un autre. Malgré cela il n’est pas trop difficile de comprendre la manipulation de l’homme par l’homme, l’argent est un fléau qui influe de manière bien négative sur nos civilisations et pourtant nous ne savons faire autrement. Les puissants s’en servent comme régulateur de leurs intérêts, c’est à nous maintenant de leur faire comprendre qu’ils ne sont pas seuls sur cette planète et que nous pouvons probablement vivre en toute équité tous ensembles. Mais que de sagesse faudra-t-il dans le cœur des hommes pour atteindre un tel niveau.